„DER SÜSSE ZAUNER“ Geschichten und Rezepte aus der Ischler Sommerfrische

Ein Buch nach dem anderen erscheint über die Regio Salzkammergut Kulturhauptstadt 2024 Bad Ischl. Heute stelle ich IHNEN das Buch von Alfred Komarek vor, der unter dem Titel „Der süße Zauner“ eine Hommage an die Konditorei ZAUNER geschrieben hat.

Worum geht es in diesem Buch?

Ein Sommer ohne Bad Ischl war um 1900 in den Ländern der Monarchie und darüber hinaus verlorene Lebenszeit, eine Kur ohne Zauner erst recht.

Der Kaiser und alle Adeligen sowie viele berühmte Künstler, Literaten und Komponisten hielten sich in Bad Ischl auf. Legte das Salz den Grundstein für das blühende Ischler Kurwesen, so versüßte der nicht minder heilkräftige Zucker das gesunde Leben der Kurgäste.

Auf diese Weise entstand die Konditorei ZAUNER, die sich in dieser Zeit der kulturellen und gesellschaftlichen Blüte einen Namen gemacht hat. „Süßer kann Sommerfrische nicht sein“.

Alfred Komarek lässt in seinem Buch diese interessante Zeit wieder aufleben und integriert gleichzeitig die Entstehungsgeschichte der Konditorei Zauner. Entstanden ist ein Buch, das Ischl damals und heute in Bild und Text zeigt.

Es ist immer ein Zeichen großen Vertrauens, wenn ein Rezept weitergegeben wird. Vor allem, wenn es sich um ein Familienrezept handelt, das seit Generationen weitergegeben wird. Josef Zauner gewährt dem Autor Alfred Komarek Einblick in seine bestgehüteten Schätze: Traditionelle Rezepte, die behutsam weiterentwickelt und dem heutigen Geschmack angepasst zu köstlichen Desserts werden.

Aus einfachen bergbäuerlichen Verhältnissen stammend, schaffte es Josef Zauner in kürzester Zeit, sich über die Landesgrenzen hinaus einen Namen zu machen. Die wichtigsten Zutaten für den stetigen Ausbau der Konditorei zu einem florierenden Bad Ischler Fixstern waren neben Mut und Weitblick Fleiß, Bodenständigkeit, Qualitätsbewusstsein und unermüdlicher Schaffensdrang. Zauner ist Teil von Ischl und umgekehrt!

Einen solchen Familienbetrieb an die siebte Generation zu übergeben, erfordert ebenso großes Vertrauen wie die Weitergabe eines alten Familienrezepts. Mit großem Respekt vor der Tradition des Hauses und dem erfolgreichen Lebenswerk seines Vaters hat Philipp Zauner 2020 diese Aufgabe übernommen.

Dieses Buch ist es wert zu lesen?

Eine Hommage an die Sommerfrische in und um Ischl. 21 sommerliche Kaffee- und Kuchenrezepte von Josef Zauner sowie allerlei Anekdoten und Texte bekannter Persönlichkeiten.

Wer die Konditorei ZAUNER kennt und ein Kenner und Liebhaber von Mehlspeisen ist, wird dieses Buch sicher lesen wollen. Wer die Konditorei ZAUNER in Bad Ischl noch nicht kennt, sollte vielleicht zuerst das Buch lesen und dann einen Abstecher nach Bad Ischl machen, es lohnt sich.

AUTOR:

Alfred Komarek ist in Bad Aussee geboren. Er schrieb zahlreiche Romane (bekannt sind vor allem die Polt-Krimis) und Fernsehdrehbücher und war als Moderator (u.a. für »LiteraTOUR«/ServusTV) tätig. Für sein neues Buch hat er Texte von Schriftstellern wie Karl Kraus oder Adalbert Stifter zu einer Hommage an die Blütezeit von Ischl zusammengestellt.

Erschienen ist der Band im SERVUS VERLAG ISBN-13 9783710403774

Der süße Zauner – Backbuch | Servus am Marktplatz (servusmarktplatz.com)