eat&meet: Das Kulinarikfestival in Salzburg
Kurz vor Frühlingsbeginn verwandelt sich die Altstadt Salzburg vom 7. bis 30. März 2025 erneut in ein kulinarisches Paradies. Unter dem Motto „ESSTHETIK – eine Frage des guten Geschmacks“ erwartet die Besucher ein 21-tägiges Festival voller Kunst, Design und Ästhetik, das auf Koch-, Ess- und Gesprächskultur trifft. 42 Partnerbetriebe und 92 Veranstaltungen laden dazu ein, die vielen Gesichter der Essthetik zu entdecken.
Gemeinsames Essen, kunstvoll arrangiert in gemütlicher Atmosphäre, kann Glücksgefühle auslösen und Beziehungen stärken. Kunst und Essen sind eng verbunden, und das Auge isst mit.
Marcus Gavius Apicius: Der Feinschmecker der Antike
Marcus Gavius Apicius (um 25 v. Chr. – vor 42 n. Chr.) war ein römischer Feinschmecker und Autor der ältesten erhaltenen römischen Rezeptsammlung „De re coquinaria“. Seine extravaganten Bankette und seine Leidenschaft für feine Zutaten und kunstvolle Zubereitungsmethoden bieten heute einen faszinierenden Einblick in die Kulinarik der römischen Elite.
Essen in der Kunst
Essen und Kunst sind von Ästhetik und Sinneseindrücken geprägt. Unsere Vorlieben für Töne, Farben, Formen, Konsistenzen und Gerüche beeinflussen sowohl unsere künstlerischen als auch kulinarischen Entscheidungen. Ein kunstvoll arrangiertes Gericht in einer geschmackvollen Umgebung kann wahre Glücksgefühle auslösen und das Essen zu einem Erlebnis machen.
Vom Bosna bis zum Steckerlfisch – Street Food trifft Street Art
Vom 13. bis 15. März 2025 öffnete die Street Food Kitchen ihre Türen für alle. Street Food ist in Salzburg genauso bekannt wie die Mozartkugel. Doch während des eat&meet Festivals wurde es noch aufregender: Street Food trifft auf Street Art! Am ehemaligen Fisch Krieg am Ferdinand-Hanusch-Platz wurde gekocht, geschlemmt und gesprayt. Dank der Unterstützung der Stadt Salzburg wird der leere Fischmarkt zu einem lebendigen Treffpunkt für kulinarische und künstlerische Genüsse.
Stellen Sie sich vor, wie Sie inmitten von kunstvollen Graffitis einen köstlichen Bosna genießen oder einen frisch gegrillten Steckerlfisch probieren. Die Kombination aus Street Food und Street Art schafft eine einzigartige Atmosphäre, die sowohl den Gaumen als auch die Augen verwöhnt. Es war ein Fest für alle Sinne und ein Muss für jeden, der die kreative und kulinarische Seite Salzburgs erleben wollte.
Graffiti-Künstler, wie das Streetart-Duo Jana&JS, haben den Platz um den Fisch Krieg Hanuschplatz und die Rathausunterführung bei der Staatsbrücke mit ihren Kunstwerken gestaltet.
Kurze Erläuterung zur Location Fisch Krieg am Hanuschplatz:
„Der Fisch Krieg am Hanuschplatz blickt auf eine fast hundertjährige Geschichte zurück. 1926 errichtete die Stadt Salzburg ein kleines Fischmarktgebäude, das später von der Familie Krieg übernommen wurde. Nach der Insolvenz 2024 gibt es nun einen neuen Besitzer, der den Traditionsbetrieb wiederbeleben möchte.“
Fürsterzbischöflicher Augenschmaus im DomQuartier
„Das DomQuartier spiegelt die kulinarischen Genüsse und prachtvollen Bauwerke der Fürsterzbischofszeit wider. Bei eat&meet entführt eine Führung die Besucher in die Esskultur dieser Epoche, illustriert durch beeindruckende Gemälde und Räumlichkeiten. Ein Highlight war das Werk ‚Stillleben, Frühstück mit Champagnerglas und Pfeife‘ von Jan Davidsz. de Heem, das mit feinen Details und symbolischen Botschaften den barocken Vanitasgedanken darstellt. Abschließend verwöhnte das Restaurant Blaue Gans die Teilnehmer mit neu interpretierten Rezepten, wie einer barocken Pastete.“
Dinner in the Gallery – Galerie Frey
„In der Galerie Frey im Nonntal verschmelzen an mehreren Terminen Kunst und Kulinarik zu einem einzigartigen Erlebnis. Haubenkoch Aaron Priewasser aus der ‚Genusskrämerei‘ in Hallein kreiert im stilvollen Ambiente des Pop-up-Restaurants. Er serviert Gerichte, die von den ausgestellten Werken inspiriert sind. Motive, Farben und Stile der Künstler Gabriele Chiari, Csaba Fürjesi und Alexander Steinwendtner prägen sowohl die Kulisse als auch die fantasievollen Kreationen auf den Tellern. Sie laden zu einer persönlichen Interpretationsreise für alle Sinne ein.“.
Foto: © Christa Linossi 2025
Das Kulinarikfestival „eat&meet“
bietet eine einzigartige Gelegenheit, die vielfältigen Facetten von Kunst und Kulinarik in Salzburg zu erleben. Mit zahlreichen Veranstaltungen in verschiedenen Restaurants und Locations lädt das Festival dazu ein, den guten Geschmack in all seinen Formen zu entdecken und zu genießen. Ob Genussmensch, Kunstliebhaber oder beides – das eat&meet Festival wird für jeden zu einem unvergesslichen Erlebnis.“.
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